cerveza artesana

¿Por qué la cerveza artesana está tan de moda?

Recientemente, en la Caja Mágica se celebró la cuarta edición de BeerMad en la Caja Mágica. Y, de nuevo, volvió a ser un exitazo. Talleres, catas, música en vivo, food trucks con comida de todas partes para acompañar las más de 150 marcas de cerveza artesana…

Lo cierto es que en los últimos años el consumo de la cerveza artesana se ha convertido en una tendencia. ¿Por qué se ha puesto de moda? Vamos a analizar las principales claves.

Por su enorme variedad

Tal y como nos explica nuestro propio maestro cervecero, la cerveza artesana está hecha, en esencia, con los mismos ingredientes que la industrial. La gran diferencia reside en que, a diferencia de esta, la cerveza artesana se elabora en pequeñas tiradas, lo que permite jugar con distintos ingredientes que ofrecen infinidad de variedades.

Una gran capacidad de personalización

Agua, malta, lúpulo y levadura. Esos son los cuatro ingredientes esenciales para elaborar cerveza. Pero hay un montón de ingredientes secundarios que, añadidos en la cantidad correcta, dotan a la cerveza artesana de una personalidad propia. La que elaboramos en Jabier, por ejemplo, cuenta con ingredientes como la piel de naranja y especias que le aportan un toque de distinción.

Han elevado la cerveza a otro nivel

Imagina que llevas toda la vida comiendo paella elaborada en una gran superficie y que llega hasta ti empaquetada desde la fábrica en la que se hace. Y que, un día, vas a Valencia y un cocinero prepara para ti una paella. Recién hecha, con ingredientes de primera calidad… ¿A que hay una enorme diferencia? Sin quitarle ni ponerle nada a las cervezas industriales, que hay muchas y muy buenas, la cerveza artesana tiene ese toque personal, distinto, de algo que está hecho con mimo y para una pequeña cantidad de consumidores. Además, ha logrado ampliar la gama de cervezas y ayudar a los consumidores a conocer más y mejor este producto.

Mucho más que refrescarse

Gracias a las cervezas artesanas, beber cerveza se ha convertido en una experiencia. Hoy, tenemos no solo diferentes graduaciones, sino también diversos grados de amargor, de volumen, de cuerpo… La cerveza hoy se marida con distintos alimentos y ha dejado de ser la bebida refrescante de chiringuito para acompañar platos en la mesa más lujosa.

Se ha incorporado a nuestra cultura gastronómica

Históricamente, España ha sido un país de vinos. Gracias a la aparición de la cerveza artesanal, hemos incorporado este producto a nuestra cultura gastronómica. De ahí que surjan, a nivel nacional, eventos como BeerMad y, a nivel local, infinidad de ferias de cerveza artesana.

¿Qué tipos de cerveza artesana hay?

Hay tantos tipos de cerveza como tiradas: de hecho, una nunca es exactamente igual a otra, incluso tratándose del mismo productor. Piensa que intervienen muchos factores. Pero, hablando de categorías, estas son las principales:

Lager: ligera y de baja fermentación

La cerveza Lager suele ser ligera, espumosa y suave. Puede ser de color ámbar o negro y, entre ellas, la más común en nuestro país es la Pilsen (de color claro y poca graduación).

Ale: robusta y llena de sabor

Las cervezas de tipo Ale suelen tener más graduación que las Lager; tienen mucho cuerpo y un sabor muy marcado. Hay infinidad de subtipos. Por ejemplo, la Indian Pale Ale (IPA) está muy de moda ahora, y se caracteriza por ese amargor extremo frente a otras más, digamos, dulces.

Jabier: nuestra cerveza artesana personalizada para ti

Contamos con nuestra propia fábrica de cerveza artesana, y nuestros maestros cerveceros pueden elaborar para ti una cerveza a medida. Aunque tiene toques cítricos y florales, es ligera y fácil de tomar, hay pequeños detalles que se pueden modificar en la producción limitada que hagamos para un solo cliente. Si tienes un negocio de restauración o, por ejemplo, un evento muy especial, llámanos: personalizamos tanto la bebida como la etiqueta. ¡Vas a triunfar!

Cerveza artesana personalizada: el mejor regalo

Vivimos una época dorada en cuanto a fabricación de cervezas se refiere. En concreto, de cervezas artesanas. Hemos pasado, en pocos años, de tener una producción cervecera irrelevante en cuanto a calidad y cantidad a contar con infinidad de productos de excelente nivel.

Una alternativa a la cerveza industrial

Aunque la moda de la cerveza artesana se inició en Estados Unidos y Gran Bretaña en los setenta, lo cierto es que ha sido en los últimos ocho o diez años cuando ha calado en países como el nuestro. Hay datos que hablan de un aumento del 36 % de la craft beer o cerveza artesanal solo en 2017. Una cifra que arroja, a su vez, varios datos a tener en cuenta:

La cerveza ha pasado a ser un producto gourmet

Quedó atrás aquella época en la que la cerveza era simplemente una bebida con la que refrescarse en verano, sin atender a su sabor. Hoy, la inmensa mayoría de los clientes tienen sus preferencias, hay una variedad increíble e incluso en muchos restaurantes se maridan platos con cerveza en lugar de con vino. Hay toda una cultura cervecera que tiempo atrás apenas existía.

Hay un gusto por lo artesanal

Lo artesano tiene ese encanto de lo que ha sido elaborado a conciencia y con mimo. Pero también la personalización del producto final. No hay un grupo de operarios controlando un proceso de producción puramente industrial, sino una o varias personas haciendo pruebas con distintas elaboraciones. Buscando el equilibrio en el sabor. Variando la cantidad de determinados elementos hasta lograr el sabor definitivo. Eso no es solo aplicable a la cerveza, sino también a muchos otros productos de alimentación. Y el cliente exigente se decanta por lo artesanal frente a la fabricación en grandes cantidades.

El cliente se ha especializado

Si ha aumentado tanto la cantidad de nuevas cervezas artesanales es porque detrás hay un cliente que exige nuevos sabores y más calidad. Sin él, no habría producción posible. Para llegar a este punto, hemos tenido que recorrer un largo trecho en el que la cerveza ha pasado de ser un elemento secundario en la mesa a uno fundamental.

Nuestra cerveza artesana: ligera y con delicados matices

Como te decíamos antes, un maestro cervecero es la pieza fundamental que diferencia la cerveza industrial de la artesana. Los nuestros han hecho una cerveza a medida. Tiene matices cítricos y florales que la hacen ligera y fácil de beber. Está en torno a los 4,5 º, aunque tu tirada se puede modificar levemente. También hay determinados matices de sabor que se pueden modificar para ti, pero te recomendamos que lo hagas guiado por ellos, que son verdaderos expertos en el asunto y pueden orientarte.

Jabier: la cerveza artesana personalizada para regalar

Nuestra empresa cervecera, Jabier, surgió ante la enorme demanda de cerveza artesana. Pero queríamos sumarle nuestra dilatada experiencia en el mundo del regalo corporativo. Así surge Jabier (la suma de «ja» y «bier», «sí» y «cerveza» en alemán, y a la vez una variación gráfica de Javier, el alma de este proyecto). Finalmente, lo que tenemos es una cerveza artesanal hecha para ti, a tu gusto, con la posibilidad de personalizar la etiqueta con el logo de tu empresa.

¿Por qué regalar cerveza artesana personalizada?

Hay mil motivos. Por ejemplo, para un evento grande en el que quieras distinguirte con un producto inolvidable. O para hacer un regalo de empresa. O (una de nuestras mayores demandas) para tener en tu negocio de hostelería tu propia cerveza personalizada, que no se puede encontrar en ningún otro local. ¿No es fantástico seducir a tu clientela con un producto que solo tienes tú?

Si tienes interés en nuestro producto, ponte en contacto con nosotros y te explicaremos (hay un pedido mínimo, ya que la producción de una tirada acaba en ese cliente y no se puede guardar). Te resolveremos cualquier duda.

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